信州味噌御用達の甘みが強い大豆

ナカセンナリは糖分が高く、味噌や煮物に主に利用されています。

その反面タンパク質は低めで、豆腐を作るには固まり辛く難しいのですが、その味の良さから全国のこだわりのお豆腐屋さんに使用されています。

2015年から開催されている、全国のお豆腐屋さんが集まる品評会では、上位入賞にナカセンナリ使用の豆腐が常連となっています。


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